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La jeune biotech productrice de caséine, pour la fabrication de fromages sans lait, accélère le développement de son prototype des fonds capital-risque spécialisés...
« L'une des craintes liées à l'apparition de produits fromagers issus de procédés biotechnologiques est une perte de diversité d'offre. Notre objectif est au contraire d'élaborer une variété de produits alternatifs de (...)
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