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Le concepteur francilien d'affinés végétaux, répliques de fromages composées sans lait ni additifs, fait de la place à son capital au duo...
Le concepteur francilien d'affinés végétaux, répliques de fromages composées sans lait ni additifs, parvient à réunir un peu plus de 2 M€ auprès de Demeter Ventures et de Newfund.Ses produits, d'origine végétale, ne peuvent recevoir l'appellation fromage, réservés « au produit fermenté ou non, affiné ou non, obtenu à partir des matières d'origine exclusivement laitière », précise un décret de 2007. Nour Akbaraly, néo entrepreneur de formation ingénieur et fondateur de Les Nouveaux Affineurs en 2017, les a dès lors (...)
