© Les Nouveaux Affineurs
Le concepteur francilien d'affinés végétaux, répliques de fromages composées sans lait ni additifs, parvient à réunir un peu plus de 2 M€ auprès de Demeter Ventures et de Newfund.Ses produits, d'origine végétale, ne peuvent recevoir l'appellation fromage, réservés « au produit fermenté ou non, affiné ou non, obtenu à partir des matières d'origine exclusivement laitière », précise un décret de (...)
