Le vin de la semaine : Cloudy Bay, un sauvignon blanc qui danse le Haka !

d'étranges bouteilles...

J’aime le vin et plus encore la géographie. Quittons le port de Bordeaux et embarquons pour la baie de Malborough au nord de l’île du Sud de la Nouvelle Zélande. Je n’y suis jamais allé autrement qu’en voyageant sur une carte géographique. Comme le pays est lointain on peut se moquer sans complexe de ses 12 millions d’habitants dont 8 millions de moutons, de cette équipe de rugby qui perd toujours contre la France en demi-finale de Coupe du Monde et de ces guerriers farouches qui apprennent leur leçon de piano. On peut aussi se moquer de ses étranges bouteilles de vins aux bouchons à vis. Elles recèlent pourtant l’une des plus belles histoires des vins du nouveau monde.

Trouver la longitude

Suivons le fameux capitaine Cook qui en trois voyages au milieu du 18ème siècle a considérablement agrandi la superficie du monde connu. Surtout il a été le premier à résoudre la plus grande énigme scientifique du siècle des lumières : trouver la longitude. Or, toutes ses courses dans le Pacifique se croisaient un moment ou un autre au détroit qui porte son nom dans la fameuse région de Malborough. Regardez une planisphère. Dans l’hémisphère sud, Malborough est un peu au dessus du 45ème parallèle, une latitude comparable à celle de Bordeaux dans l’hémisphère Nord. Mais dans cette partie australe du monde, il y a peu de terre, rien qu’un océan aux eaux rugissantes et froides.
Jusqu’à une date récente, la région viticole de Malborough a souffert de ses sols riches, trop riches. Le sauvignon blanc, y était de piètre qualité, trop dilué trop large. Il faut rendre hommage à David Hohnen qui en 1985, a fondé le domaine de Cloudy Bay. Aujourd’hui, ses sauvignons blancs font partis des plus grandes réussites du monde, pas très loin, à mon goût des merveilles du regretté Didier Dagueneau à Pouilly.

Grand vin européen

Avant de parler des sauvignons, il faut avoir gouté le chardonnay. Il est intense. Il est du nouveau monde sans aucun complexe. Il déborde d’arômes d’agrume, de fruits exotiques et sa finale s’accorde un joli retour sur la noix. C’est une véritable curiosité, alors que son grand frère, le sauvignon blanc est déjà considéré comme un classique. La couleur de ce dernier a de beaux reflets verts, et le mot qui vient à l’esprit quand on le déguste c’est la fraicheur. Il a été vendangé à des températures froides et a fermenté à froid dans des cuves en inox. Dans mon esprit, ce sauvignon blanc doit beaucoup au Capitaine Cook. Il est tout dans la longitude et se présente comme un grand vin européen.

Mais le meilleur reste pour la fin. Le domaine de Cloudy Bay a eu la bonne idée de mêler les influences maories et européennes dans un vin d’exception. Le Te Koko. Un sauvignon blanc qui danse le Haka ! J’étais avec un ami, quand nous l’avons gouté. Son impressionnante structure, sa complexité aromatique et sa persistance nous ont beaucoup impressionnés. C’est un nouveau monde à lui seul.