© l'Ambroisie
Agé de 75 ans, le fondateur du célèbre restaurant de la Place des Vosges triplement étoilé cède la majorité de son capital à…
En 42 ans, sous la houlette de son chef et fondateur Bernard Pacaud, le restaurant L'Ambroisie aura ravi trois étoiles Michelin... mais aussi les papilles de grands présidents français ou américains. Ce palmarès avait de quoi faire saliver Butler Industries, qui s'apprête à devenir l'actionnaire majoritaire de l'établissement. L'opération, conseillée à la vente par CFI Athema - qui avait initié un process extrêmement restreint avec un prix non-négociable - porte sur le fonds de commerce et les murs de L'Ambroisie, offrant ainsi de la liquidité à Bernard Pacaud, (...)
